Dra. Nuria Roda / Alberto Tejero.
El ritmo de vida actual caracterizado por el estrés constante, la contaminación ambiental, el sedentarismo y el consumo de alimentos procesados provoca en nuestro organismo un estado de inflamación continua de bajo grado. Esto provoca un aumento silencioso de enfermedades cardiovasculares, diabetes y menor defensas que disparan las alergias. La quercetina fitosomada es un antioxidante que refuerza el sistema inmune y que ha demostrado obtener mayor eficacia debido a la mejora de la biodisponibilidad de la molécula.
Nuestro cuerpo está diseñado para manejar la inflamación a corto plazo, por ejemplo, para curar una herida o combatir un virus temporal. Sin embargo, el ritmo de vida actual caracterizado por el estrés constante, la contaminación ambiental, el sedentarismo y el consumo de alimentos procesados provoca en nuestro organismo un estado de inflamación continua de bajo grado.
¿Qué consecuencias directas tiene esta sobrecarga constante en nuestro día a día?
- Saturación metabólica: Al estar sometidos a malos hábitos dietéticos, nuestro metabolismo colapsa, lo que se traduce en un aumento silencioso de los niveles de ácido úrico y triglicéridos en sangre, elevando el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.1
- Deterioro estructural acelerado: Ese estado inflamatorio generalizado viaja por el torrente sanguíneo y ataca zonas vulnerables como las articulaciones, provocando dolor crónico, pérdida de función y condiciones severas como la osteoartritis erosiva.2
- Caos inmunológico y estrés oxidativo: Al estar siempre a la defensiva, nuestro sistema inmune pierde precisión, reaccionando de forma exagerada ante elementos comunes como el polen, lo que dispara episodios alérgicos severos.3
Ante este colapso sistémico, el enfoque médico convencional suele caer en la polimedicación con el objetivo de tratar ese conjunto de enfermedades que caracteriza al Síndrome Metabólico. Este enfoque a menudo genera una cascada de efectos secundarios adversos como problemas gástricos o somnolencia debido a la medicación usada para tratar los síntomas y satura aún más las vías de desintoxicación del cuerpo.
Aquí es donde destaca la Quercetina, una sustancia polifenólica dentro del grupo de los flavonoides. Algunas de las fuentes alimentarias más ricas en quercetina incluyen las manzanas, uvas, cebollas, bayas, brócoli, cítricos, té verde, café y vino tinto. En el caso específico de los suplementos de alta calidad, la materia prima por excelencia para su extracción son los botones florales de Sophora japonica L. El problema de esta molécula es su baja absorción porque es muy sensible a actuar como antioxidante, por eso se ha desarrollado una formulación que utiliza la tecnología fitosomada (Phytosome®). Al recubrir el extracto con lecitina de girasol, se optimiza su absorción en el organismo hasta 20 veces más en comparación con quercetina sola.4
Figura 1: Perfil farmacocinético de la quercetina en el estudio clínico.4 Se muestran las concentraciones plasmáticas de quercetina obtenidas tras una dosis oral única de quercetina sin formular a 500 mg/comprimido y tras una dosis oral única de su correspondiente formulación de lecitina, Quercetina fitosomada, en dosis de 500 o 250 mg.
Este antioxidante actúa sobre varias dianas y al estar impulsada su biodisponibilidad ya no se limita a silenciar un solo síntoma. Los estudios clínicos están demostrando beneficios reales en humanos (no solo in vitro), destacando en las siguientes áreas:
- Manejo del Dolor Osteomuscular e Inflamación Crónica
A largo plazo, se sabe que la inflamación crónica erosiona las articulaciones. La quercetina fitosomada ha demostrado modular marcadores inflamatorios clave como NF-kB, COX y LOX. En pacientes con artrosis erosiva de las manos, la suplementación con 500 mg diarios durante 30 días logró una reducción del dolor de aproximadamente un 67,2% (medido por la escala NRS). Además de aliviar el dolor, los pacientes mostraron una disminución del 46,8% en el índice de deterioro funcional (escala FIHOA), mejorando su movilidad y calidad de vida.2
- Control de la Hiperuricemia y Salud Cardiovascular
La quercetina inhibe la enzima xantina oxidasa (XO), que es la responsable de la producción de ácido úrico en el cuerpo y la misma enzima que bloquean fármacos como el alopurinol. En estudios clínicos publicados en el año 2025, dosis de 400 mg diarios de quercetina disminuyeron significativamente los niveles de ácido úrico en sangre (entre un 13% y un 15%). Además, demostró un potente efecto reductor de triglicéridos (hasta un 20,8% en pacientes obesos) al regular la síntesis de grasas en el hígado.1
- Alivio de Alergias Estacionales
La rinitis alérgica estacional afecta en gran medida la calidad de vida de quienes la padecen. La quercetina actúa como un estabilizador natural de los mastocitos, reduciendo la liberación de histamina.5 Un estudio clínico demostró que el uso de quercetina fitosomada (combinado con zinc y vitamina C) como terapia complementaria en niños redujo la severidad de los síntomas nasales como estornudos, picor y congestión.3 Además, evitó el característico efecto rebote o recaída que suelen sufrir los pacientes cuando suspenden los antihistamínicos tradicionales mientras continúan expuestos al polen.
En otro estudio evaluaron los efectos de la ingesta repetida de quercetina sobre las reacciones alérgicas. La evidencia demostró que la suplementación sostenida ayudó a aliviar las molestias oculares y nasales ocasionales y estacionales en personas propensas a las alergias. Además, promovió una resolución más temprana de los síntomas agudos al modular la respuesta hiperinflamatoria del huésped frente a los alérgenos, lo que en conjunto resulta en una mejora directa y significativa en la calidad de vida de los pacientes.6
- Apoyo Inmunitario, antienvejecimiento (senolítico) y rendimiento físico
La quercetina no es un simple estimulante; es un poderoso inmunomodulador. Apoya la resiliencia del sistema inmune a través de sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios, modulando la producción de citoquinas y regulando la actividad de las células inmunitarias.1 Esto es vital porque en muchas infecciones severas, el daño a los tejidos no lo causa únicamente el patógeno, sino la respuesta inflamatoria desproporcionada de nuestro propio cuerpo.
Ayuda a mantener el equilibrio inmunológico ante amenazas virales reduciendo potencialmente la gravedad de los síntomas en sus etapas tempranas. De hecho, durante la pandemia, se evaluó su capacidad para mejorar la protección contra la infección por SARS-CoV-2 y ayudar a prevenir cuadros graves de COVID-19. Un ensayo clínico evaluó a 120 trabajadores sanitarios sometidos a una alta exposición en plantas hospitalarias del virus. Los participantes tomaron 250 mg de quercetina fitosomada dos veces al día durante tres meses. Los resultados confirmaron que el suplemento ayudó a mantener el estado de salud en el 75% del personal médico. De los pocos que enfermaron, solo 1 pertenecía al grupo de la quercetina frente a 4 en el grupo placebo, logrando además una remisión clínica completa en solo 7 días (la mitad de tiempo que el grupo control, que tardó 15 días). A largo plazo (5 meses), quienes tomaron el suplemento mantuvieron un factor de protección un 14% mayor para mantenerse sanos.7
Actúa como un agente senolítico promoviendo la renovación celular al eliminar las células viejas o «senescentes» que se niegan a morir y segregan toxinas inflamatorias, promoviendo la renovación celular y un envejecimiento saludable.8
En cuanto al deporte, al favorecer una respuesta inflamatoria equilibrada, acelera la recuperación muscular y mejora el rendimiento en atletas sometidos a alto estrés físico.8
A modo de resumen y conclusión, la quercetina fitosomada ha demostrado obtener mayor beneficio y eficacia que la fórmula tradicional debido a la mejora de la biodisponibilidad de la molécula. De esta forma se puede aprovechar de sus beneficios a nivel inmunitario tales como apaciguar alergias y afinar la respuesta de precisión ante amenazas como infecciones virales.
Referencias bibliográficas:
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- Miniati, I., Davolio, P. L., Busi, S., Petrangolini, G., & Galluccio, F. (2024). Quercetin Phospholipids Supplementation as a Natural Relief in Osteomuscular Health. PHYSICAL MEDICINE AND REHABILITATION-INTERNATIONAL Учредители: Austin Publishing Group, 11(5).
- Tosca, M. A., Ferrecchi, C., Meleca, V., Naso, M., & Ciprandi, G. (2025). A multicomponent food supplement with quercetin Phytosome®, zinc and vitamin C may be favorable in managing children with seasonal allergic rhinitis: A pilot study. Minerva pediatrics, 77(3), 279-280.
- Riva, A., Ronchi, M., Petrangolini, G., Bosisio, S., & Allegrini, P. (2018). Improved oral absorption of quercetin from quercetin phytosome®, a new delivery system based on food grade lecithin. European journal of drug metabolism and pharmacokinetics, 44(2), 169.
- Belcaro, G., Cesarone, M., Scipione, V., Scipione, M., Dugall, S., Hu, B., … & Di Rocco, P. (2020). Quercetin phytosome reduces the wheal response to histamine injection. Esperienze Dermatol, 22, 5-9.
- Yamada, S., Shirai, M., Inaba, Y., & Takara, T. (2022). Effects of repeated oral intake of a quercetin-containing supplement on allergic reaction: a randomized, placebo-controlled, double-blind parallel-group study. European Review for Medical & Pharmacological Sciences, 26(12).
- Di Pierro, F., Khan, A., Iqtadar, S., Mumtaz, S. U., Chaudhry, M. N. A., Bertuccioli, A., … & Zerbinati, N. (2023). Quercetin as a possible complementary agent for early-stage COVID-19: Concluding results of a randomized clinical trial. Frontiers in pharmacology, 13, 1096853.
- Indena S.p.A. (2025). Quercefit: Quercetina Indena Phytosome®. Indena. https://indena.com